No coração do estado de São Paulo, o café transcende sua função de bebida cotidiana para se consolidar como o eixo central de uma experiência turística e cultural profundamente enraizada. A Rota do Café SP, um itinerário que serpenteia por serras e vales, desvenda as narrativas de resiliência e as gerações de mãos dedicadas que moldam cada grão, transformando a degustação em uma jornada afetiva e histórica.
Essa iniciativa não apenas celebra a rica herança cafeeira, mas também se revela um motor robusto para a economia regional. Dados do Centro de Inteligência da Economia do Turismo (CIET), vinculado à Secretaria de Turismo e Viagens do estado (Setur-SP), indicam um crescimento notável em 2025. A quase totalidade dos empreendimentos participantes, cerca de 89%, registrou um aumento significativo no fluxo de turistas desde a implementação do roteiro, consolidando o café como um atrativo turístico de peso.
O Impacto Econômico do Café Paulista no Turismo
O sucesso da Rota do Café Paulista reflete-se diretamente nos indicadores econômicos. O fluxo de visitantes cresceu, em média, 37%, impulsionando um aumento de 35% no faturamento das empresas envolvidas. Esse desempenho sublinha a capacidade do turismo rural de revitalizar comunidades e gerar novas oportunidades em diversas frentes.
A secretária da pasta, Ana Biselli, enfatiza a relevância do café para a identidade paulista e os resultados positivos das Rotas. “O café já está integrado à cultura e à rotina dos paulistas. Essas rotas, além de refletirem nossa ligação afetiva com o grão, dão destaque aos produtores regionais, impulsionando a procura por seus produtos e serviços, o que gera mais empregos. Quase metade dos empreendimentos já contratou novos colaboradores”, afirma, destacando o papel da iniciativa na geração de empregos e na valorização dos produtores locais.
Legado e Inovação: As Faces da Cafeicultura Familiar
A Rota do Café Paulista conecta histórias inspiradoras, como as de Marcia Regina Poli Bichara, do Sítio Cafezal em Flor, em Monte Alegre do Sul, e de Flávia Lancha, da Labareda Agropecuária, em Franca. Em 1998, Marcia e seu marido, Tuffi Bichara, foram pioneiros ao transformar sua plantação nas serras da Mantiqueira em um destino de turismo rural, criando um elo direto entre o campo e o consumidor.
Já Flávia Lancha representa a quarta geração de cafeicultores, com raízes na região de Ribeirão Preto. Hoje, ela lidera uma produção que harmoniza a tradição familiar com as mais avançadas técnicas de alta performance. Para ambas, o café é mais que um produto; é um “ser vivo” que exige dedicação, cuidado e uma resiliência constante diante dos desafios climáticos e de mercado. “Conversamos com os pés de café. Agradecemos os frutos que eles nos fornecem”, compartilha Marcia, revelando a profunda conexão com a terra.
Reconhecimento e a Diversidade dos Grãos Paulistas
A criação oficial da Rota do Café representou um marco de reconhecimento para os produtores paulistas. Flávia Lancha, uma das idealizadoras do projeto em Franca, vê a iniciativa como a concretização de um sonho que eleva o valor de todo o estado. Ela observa que “as pessoas se surpreendem ao descobrir a complexidade que existe do plantio até a xícara”, ressaltando a riqueza do processo.
Para Marcia, a Rota trouxe um forte senso de pertencimento. “Nos sentimos valorizados e abraçados pelo nosso próprio estado. Estar em uma rota oficial dá segurança ao consumidor e visibilidade ao nosso trabalho silencioso de anos”, declara a proprietária do Sítio Cafezal em Flor. Ao longo da Rota, os visitantes descobrem que o solo paulista confere sotaques distintos ao café. Nas encostas do Circuito das Águas, o café de Marcia adquire notas frutadas e uma doçura singular, resultado de um amadurecimento lento. Na Alta Mogiana, o grão da Labareda se destaca por um corpo marcante, com nuances de chocolate e caramelo.
Sustentabilidade e o Futuro da Cafeicultura
Além da diversidade de sabores, a sustentabilidade é um pilar que une essas propriedades. A fazenda de Flávia foi pioneira em certificações internacionais, como a UTZ, obtida em 2005, demonstrando um compromisso precoce com práticas responsáveis. O Sítio Cafezal em Flor, de Marcia, também inova continuamente, apresentando aos visitantes de perto suas práticas sustentáveis que harmonizam tecnologia e preservação ambiental.
A Rota do Café atua como um catalisador para a economia regional, gerando um efeito multiplicador. Cada turista que se hospeda no Sítio Cafezal em Flor ou visita a Labareda impulsiona restaurantes locais, lojas de artesanato e pequenos produtores de itens como morangos ou cachaça. Esse ciclo virtuoso transforma municípios inteiros em destinos gastronômicos de excelência, com o café como protagonista.
O anseio comum dessas produtoras é que o café de São Paulo conquiste as melhores cafeterias do país e que as novas gerações se orgulhem de seguir no campo. Como resume Flávia: “O café traz um aroma e um sabor especial também para quem produz”, uma frase que encapsula a paixão e o futuro promissor da cafeicultura paulista.
Fonte: agenciasp.sp.gov.br
