A cidade de Taubaté se prepara para receber, pela primeira vez, o Festival Gastronômico Sabor de São Paulo, um evento projetado para celebrar a rica diversidade culinária do estado. Agendado para o dia 23 de maio, com início às 11h, o festival promete uma experiência única para moradores e visitantes, reunindo produtores artesanais, restaurantes renomados e representantes da gastronomia regional das rotas Mantiqueira Paulista e Rios do Vale.
Esta iniciativa, promovida pelo Governo de São Paulo em conjunto com a Secretaria de Turismo e Viagens do Estado de São Paulo (Setur-SP), em parceria com o Mundo Mesa e o Senac-SP, é reconhecida como o maior programa de valorização da gastronomia paulista. Seus principais objetivos são fortalecer o turismo gastronômico, reconhecer produtores locais e disseminar a riqueza culinária encontrada por todo o interior e litoral do estado.
Celebração dos Sabores Regionais e Produtores Locais
Durante todo o dia, o público terá a oportunidade de explorar e degustar uma vasta gama de produtos artesanais, pratos típicos e receitas meticulosamente preparadas por empreendedores e chefs da região. Esta vitrine de talento local inclui destaques como a Araukarien Cerveja, de Santo Antônio do Pinhal, que apresentará seus principais rótulos artesanais, e a Azeites Rossini, especializada em azeites extravirgens produzidos de forma artesanal. Para a sobremesa, a Eisland Gelatos da Fazenda oferecerá gelatos elaborados com ingredientes locais e sem conservantes.
O festival também contará com a participação de outros notáveis, como a Oliq Azeites e Olivas, além de conceituadas queijarias. Entre elas, destacam-se a Christophe & Zeide, celebrada por seus queijos de massa mole inspirados na tradição francesa, e a Estância Silvânia, conhecida por seus produtos premiados feitos com leite A2A2, demonstrando o compromisso da região com a qualidade e a inovação na produção de laticínios.
Experiência Gastronômica com Chefs Renomados
Além dos produtos artesanais, a ala gastronômica do festival permitirá aos participantes saborear pratos de restaurantes reconhecidos da região. O Dona Chica, de Campos do Jordão, comandado pelo chef Anderson Oliveira, é aclamado pelo uso de ingredientes regionais, oferecendo um verdadeiro sabor do terroir local. O Donna Pinha, de Santo Antônio do Pinhal, sob o comando da chef Anouk Migotto, apresentará receitas afetivas que evocam memórias.
A jornada culinária continua com a Nova Palmier, especializada em pães de fermentação natural e confeitaria francesa, trazendo um toque de sofisticação europeia. Adicionalmente, o Colméia, de Pindamonhangaba, deliciará o público com pratos inspirados na culinária típica da roça, enfatizando os sabores autênticos do campo. Esta oferta diversificada garante uma experiência gastronômica abrangente para todos os paladares.
A Gastronomia como Vetor do Turismo Paulista
O programa “Sabor de São Paulo” se estende para além dos festivais individuais, percorrendo diversas regiões turísticas do estado para fomentar experiências gastronômicas, capacitações e eventos regionais que conectam produtores, empreendedores e consumidores. Entre julho de 2023 e maio de 2026, a iniciativa alcançou 38 regiões turísticas integradas em 15 rotas gastronômicas. Este amplo alcance sublinha seu compromisso com o desenvolvimento e a promoção do cenário culinário paulista.
Durante este período, o programa registrou a participação de mais de 13 mil pessoas em festivais regionais e mais de 2 mil profissionais em sessões de capacitação focadas nos setores de gastronomia e turismo, impactando 339 municípios paulistas. O programa também conta com o apoio de instituições chave como Sebrae, Senac, Faesp, Senar, Aprecesp, Amitesp, prefeituras municipais e da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo, destacando um esforço colaborativo para impulsionar o desenvolvimento regional.
Serviço e Acesso ao Festival
O Festival Gastronômico Sabor de São Paulo ocorrerá no dia 23 de maio, das 11h às 17h, no Senac Taubaté. O endereço é Rua Prof. Nelson Campello, 202 – Jardim Eulalia, Taubaté. A entrada para o evento é gratuita, tornando-o acessível a um amplo público interessado em explorar os ricos sabores e as tradições culinárias de São Paulo.
Fonte: agenciasp.sp.gov.br
